Friday, March 17, 2017

Air, Bagaimana Ia Diperebutkan dan Dipersenjatai

Telah ribuan tahun manusia bertikai memperebutkan air. Air pun kerap dipergunakan untuk mengalahkan musuh dengan cara menenggelamkan, meracuni, maupun membendungnya. Artikel ini mengulas secara ringkas pertikaian antar manusia karena atau yang menggunakan air.

1. Persekutuan Amphictyonic vs. Penduduk Kirra (595–685 S.M.)
Perjalanan ziarah ke peramal di Delphi pada zaman dahulu haruslah melalui sebuah kota pesisir yang bernama Kirra. Di kota ini, pencurian dan perampokan kerap menimpa para peziarah. Untuk mengakhiri serangan para bandit ini, suku-suku di Yunani (Amphictyonic artinya tetangga) membentuk suatu persekutuan untuk mengepung Kirra. Tentara sekutu meracuni air di Kota Kirra hingga penduduk di sana jatuh sakit dan menyerah.

2. Romawi vs. Galia (51 S.M.)
Untuk menaklukkan bangsa Galia yang kini dikenal sebagai Perancis, pasukan Romawi harus menyerang sisa-sisa pejuang Galia yang bertahan di Sungai Dordogne. Selama pengepungan ini, para pemanah Romawi memanah setiap pejuang Galia yang berusaha meloloskan diri. Pasukan Romawi kemudian mengeringkan sebuah mata air yang memasok air ke benteng bangsa Galia. Pasukan Galia yang kehausanpun pada akhirnya menyerah.

3. Bangsa Romawi vs. Bangsa Yahudi (30 M)
Ketika itu seorang gubernur Romawi di Jarusalem bernama Pontius Pilate, mencuri sejumlah uang milik kuil Bangsa Yahudi untuk membangun akuaduk. Ribuan orang dari bangsa Yahudi turun ke jalan untuk memprotes sang gubernur Romawi. Pilate kemudian menyusupkan sejumlah mata-mata bersenjatakan belati ke kerumunan masa. Para mata-mata ini diam-diam menikam para pengunjuk rasa yang saling berdesakan. Ratusan warga Yahudi meninggal dan Pilate pun akhirnya berhasil membangun akuaduk impiannya.

Lukisan yang mengilustrasikan kemenangan Sultan Saladin
Karya Said Tahsine (1904-1985 Syria)
Lisensi Public Domain
4. Saladin vs. Tentara Salib (1187)
Dalam peperangan melawan Sultan Saladin, tentara salib dari kerajaan Jerusalem membangun perkemahan di Sepphoris. Pertahanan di perkemahan ini kuat dan memiliki pasokan air yang cukup. Untuk mengalahkan mereka, Sultan Saladin memancing tentara salib untuk keluar. Tentara salib pun akhirnya dikalahkan pada pertempuran di Hattin. Tiga bulan kemudian, Jerusalem pun jatuh ke tangan pasukan Sultan Saladin.

5. Dinasti Ming vs. Rakyat (1642)
Pada tahun 1642, invasi asing dan pemberontakan rakyat hampir berhasil menggulingkan kekuasaan Dinasti Ming. Untuk menggagalkan pemberontak dari merebut ibukota Kaifeng, yang terletak di pinggir Sungai Kuning, salah seorang jenderal Dinasti Ming menjebol tanggul sungai. Luapan air Sungai Kuning menyapu bersih pasukan pemberontak, berikut kota Kaifeng sendiri.

6. Penduduk Kanada vs. Pemilik Pabrik (1838-1844)
Seorang pemilik pabrik membangun bendungan di Lindsay, Ontario, yang pada ujungnya menggenangi ladang-ladang dan membuat nyamuk malaria berkembang biak. Dengan bersenjatakan kapak dan garpu rumput, penduduk kemudian menyerang bendungan tersebut dan hampir menghancurkannya. Pemerintah kemudian turut campur tangan, mereka membangunkan bendungan yang lebih kecil dan memperbaiki ladang-ladang. Ukuran bendungan yang lebih kecil ini juga mengurangi laju pertumbuhan nyamuk malaria.

7. Tentara Federal vs. Tentara Konfederasi (1863)
Setelah jatuhnya kota Vicksburg, Mississippi, yang menjadi salah satu titik balik dalam perang sipil, tentara konfederasi yang terdesak menggiring sapi, babi dan domba ke sumber-sumber mata air. Mereka menembaki hewan-hewan ini dan membuang bangkainya ke dalam sumber-sumber air ini. Hal ini dilakukan agar tentara federal yang mengejar mereka kekurangan air bersih.

8. Los Angeles Bureau of Water Works vs. Petani (1924-1927)
Pada tahun 1913, akuaduk di Los Angeles mulai mengalihkan aliran air dari petani di lembah Owen. Akibatnya, tanaman para petani mulai rusak. Dipimpin oleh Wilfred dan Mark Watterson, sekelompok petani mulai mengebom akuaduk tersebut. Aksi ini berlangsung selama tiga tahun hingga akhirnya pemerintah menahan kedua bersaudara tersebut.

Pangkalan Angkatan Laut Amerika di Teluk Guantanamo
Gambar asli oleh Chief Mass Communication Specialist Bill Mesta
Lisensi Public Domain
9. Pemerintah Kuba vs. US Navy (1964)
Akibat penahanan beberapa nelayan Kuba oleh US Navy di lepas pantai Florida, presiden Kuba Fidel Castro menghentikan pasokan air bersih ke pangkalan angkatan laut di Teluk Guantanamo. Angkatan laut Amerika terpaksa menjatah penggunaan air dan membangun fasilitas penyuling air laut (desalinasi) untuk mengurangi kebergantungan mereka pada pasokan air dari Kuba.

10. Brasil vs. Paraguai (1962-1967)
Brasil dan Paraguai sama-sama mengklaim hak untuk membangun pembangkit listrik tenaga air di air terjun Guaira. Air terjun ini terletak persis di perbatasan kedua negara. Brasil kemudian menginvasi dan menduduki lokasi ini selama lima tahun. Kedua negara ini akhirnya menandatangani perjanjian pada tahun 1969, dan mereka kini menikmati pasokan listrik dari pembangkit listrik yang terletak di hulu. Sayangnya, pembangkit listrik baru ini mematikan aliran air ke air terjun Guaira.

11. Pemerintah Guatemala vs. Penduduk (1980-1982)
Pembangunan pembangkit listrik tenaga air Chixoy telah mengusir ribuan anggota suku Maya-Achi dari tanah mereka. Upaya mereka untuk melawan ditanggapi secara represif oleh tentara dan milisi. Selama penindasan pemerintah, 177 wanita dan anak-anak terbunuh. Pada tahun 2014, kerabat yang selamat memperoleh ganti rugi sebesar US$154.5 juta.

12. Malaysia vs. Singapura (1997)
Dahulu Singapura merupakan bagian dari Malaysia. Sampai dengan tahun 1997, Malaysia masih memasok air ke Singapura. Akibat kritik-kritik yang dilancarkan pemerintah Singapura, Malaysia memutuskan pasokan air ke negara pulau ini. Singapura pun memulai upaya penghematan air dan membangun fasilitas penyulingan air laut untuk menciptakan otonomi mereka atas air.

13. Peretas (Hacker) vs. Sistem Pengolahan Limbah Australia (Australian Wastewater System) (2000)
Dengan bersenjatakan komputer jinjing dan transmiter radio, seorang peretas di Queensland, mengambil alih kendali atas sistem pengolahan limbah. Ia mengalirkan air limbah ke taman-taman, sungai, bahkan perumahan. Ia melakukan hal ini sebagai upaya balas dendam setelah lamaran kerjanya ditolak oleh pemerintah daerah setempat. Ia pun akhirnya tertangkap dan dipenjarakan.

Protes untuk mendukung perjuangan Standing Rock Sioux
Gambar asli oleh Pax Ahimsa Gethen
Lisensi Creative Commons
14. Gerilyawan Maois vs. Nepal (2002)
Dalam perang melawan pemerintah Nepal, pihak gerilyawan meledakkan beberapa pembangkit listrik tenaga air. Akibatnya, daerah Bhojpur yang berpenduduk 6000 jiwa dan wilayah sekitarnya kehilangan pasokan listrik. Butuh enam bulan bagi pemerintah untuk memperbaiki kerusakan ini. Walaupun demikian, perang masih berlangsung hingga empat tahun berikutnya.

15. Indian Sioux vs. Energy Transfer Partners (2014)
Pada musim semi 2016, suku Indian yang tergabung dalam organisasi Standing Rock Sioux mendirikan perkemahan untuk menghalang-halangi pembangunan pipa minyak yang melintasi Sungai Missouri. Pipa-pipa minyak ini mengancam lahan dan pasokan air mereka. Walaupun tuntutan mereka dimenangkan oleh pemerintah di bawah kepemimpinan Barrack Obama, perjuangan mereka masih harus diteruskan di era Donald Trump saat ini.

Wednesday, March 15, 2017

Berapa Banyak Makanan Anda, Minum?

Ketika anda makan, anda menggunakan setiap tetes air yang dibutuhkan untuk memproduksi makanan anda. Bergantung pada pilihan menu anda, seporsi makanan dapat menghabiskan beberapa liter atau beberapa ratus liter air. Beberapa tanaman hanya mengambil sedikit air dari tanah, sementara tanaman yang lain membutuhnya banyak air untuk tumbuh. Hewan tidak hanya membutuhkan air untuk minum, akan tetapi juga mengkonsumsi air secara tidak langsung dari tanaman yang mereka makan. Di bumi ini air merupakan sumber daya yang diperebutkan oleh seluruh mahluk hidup. Pilihan makanan kita secara umum akan mempengaruhi keberlangsungan hidup di muka bumi. Untuk membantu anda memilih, kami memperhitungkan jumlah air yang diperlukan untuk memproduksi 100 kalori pada bahan-bahan makanan populer berikut ini. Angka-angka ini merupakan hasil pengolahan lebih lanjut dari data yang dipaparkan dalam Mekonnen & Hoekstra (2010) dan (2012).

Minyak goreng, gambar asli oleh DromoTetteh
Lisensi Creative Commons
10. Minyak goreng (kelapa sawit) (1,2 liter)
Minyak goreng merupakan bahan makanan yang banyak sekali digunakan di Indonesia. Bahan makanan ini merupakan syarat utama untuk menghasilkan rasa yang renyah dan gurih. Setiap 100 kalori yang kita peroleh dari minyak goreng menghabiskan 1,2 liter air untuk memproduksinya. Sayangnya, karena sebagian besar dari minyak goreng yang kita pergunakan pada akhirnya dibuang, pemborosan jumlah air pada bahan makanan ini sebenarnnya sangat besar.






9. Gula (4,6 liter)
Kristal gula, gambar asli oleh Peter Griffin
Lisensi Public Domain 

Bahan makanan ini digunakan secara luas untuk berbagai jenis masakan di Indonesia, baik sajian utama, kue-kue, makanan pencuci mulut maupun minuman. Di Indonesia sendiri, perkebunan tebu, bahan baku gula, sudah ada semenjak abad ke 17. Sayangnya, industri gula di Indonesia saat ini tengah lesu karena kurangnya riset dan investasi bagi komoditas ini. Besarnya densitas energi yang dikandung dalam setiap kilogram gula membuat efisiensi penggunaan air pada bahan makanan ini cukup tinggi.





Snack kacang kedelai, gambar asli oleh
Midori, Lisensi Creative Commons
8. Kedelai (4,8 liter)
Kedelai adalah salah satu bahan makanan lain yang densitas energinya tinggi, sehingga efisien dalam pemanfaatan air. Selain itu, kedelai dapat dibudidayakan di lahan sawah maupun lahan kering (ladang). Biasanya kedelai di tanam sebagai tanaman selingan padi. Di Indonesia kedelai dapat dinikmati secara langsung sebagai panganan ringan, atau diolah lebih lanjut menjadi makanan populer seperti tahu dan tempe. Perhitungan penggunaan air yang disajikan di sini adalah jumlah air yang dipergunakan untuk memproduksi kacang kedelai. Apabila kedelai ini diolah lebih lanjut, maka jumlah air yang dipergunakan akan bertambah.





7. Gandum (5,4 liter) 
Panen gandum, sumber gambar ars.usda.gov
Lisensi public domain

Walaupun bahan makanan ini banyak dipergunakan pada makanan ringan, sayangnya tanaman ini hanya sedikit tumbuh di Indonesia. Gandum biasanya tumbuh pada musim semi dan musim gugur, sehingga petani tidak perlu mengairi tanaman di musim panas. Gandum memiliki sistem akar yang dalam dan efisien, sehingga pada kondisi ideal tidak membutuhkan irigasi tambahan. Perhitungan ini menyajikan jumlah air yang dibutuhkan untuk memproduksi biji gandum. Apabila biji gandum ini diolah menjadi tepung maupun makanan jadi, maka jumlah air yang dipergunakan akan bertambah.




Brokoli, gambar asli oleh Chadwick Moyer
Lisensi public domain
6. Brokoli (8.5 liter)
Brokoli merupakan tanaman ajaib yang memiliki banyak manfaat. Selain itu, brokoli juga tidak membutuhkan terlalu banyak air untuk tumbuh. Brokoli kaya dengan kandungan serat, sehingga baik untuk pencernaan dan menurunkan berat badan. Dengan kandungan glucoraphanin dan vitamin B6 nya yang sangat tinggi, ia dapat mencegah dan membantu mengobati penyakit jantung dan kardiovaskuler. Brokoli juga mengandung banyak vitamin A, C dan E, sehingga baik untuk menjaga kesehatan mata dan kulit. Ditambah lagi dengan kandungan kalium dan magnesium yang sangat bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah tinggi.





5. Beras (12,9 liter)
Nasi dan lauk pauk, gambar asli oleh Ian L
Lisensi Public Domain

Tak dapat disangkal lagi beras merupakan makanan utama bangsa Indonesia. Bagi banyak orang Indonesia, belum makan namanya jika belum makan nasi. Selain diolah menjadi nasi, beras juga dapat diolah menjadi makanan lain seperti bubur dan kue-kue. Sayangnya bahan makanan ini termasuk rakus terhadap air dan harus ditanam pada lahan yang basah. Pengairan yang kerap terkendala dan tingginya konsumsi, membuat Indonesia kerap mengimpor bahan makanan ini. Angka yang disajikan di sini merupakan jumlah air yang dipergunakan untuk memproduksi beras. Jika diolah lebih lanjut maka jumlah air yang dipergunakan akan bertambah.





Apel merah, gambar asli oleh
Abhijit Tembhekar,
Lisensi Creative Commons
4. Apel (16,7 liter)
Apel termasuk tanaman yang rewel. Ia tidak tumbuh dengan baik di tanah yang terlalu basah, akan tetapi membutuhkan irigasi di tanah yang terlalu kering. Bahan makanan ini tidak menghasilkan banyak energi, sehingga efisiensi pemanfaatan airnya lebih rendah. Akan tetapi buah ini memiliki banyak manfaat lain. Mengkonsumsi buah apel bisa membantu kita mengurangi risiko kanker paru-paru, kanker usus besar dan kanker prostat. Walaupun kandungan vitamin C nya tidak seberapa jika dibandingkan dengan buah dan sayuran lainnya, tetapi buah apel kaya dengan berbagai antioksidan. Serat dalam buah apel mencegah terjadinya reabsorpsi, sehingga membantu untuk menangkal penyakit jantung, mengontrol berat badan dan kolesterol.






3. Ayam (180 liter) 
Ayam goreng kalasan, gambar asli
oleh Midori. Lisensi creative commons
Ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang paling populer di Indonesia. Hampir seluruh daerah, memiliki masakan tradisional yang terbuat dari olahan daging ayam. Ayam tidak hanya butuh air untuk minum, tetapi mereka juga membutuhkan pakan dari bahan-bahan yang membutuhkan air untuk memproduksinya. Untungnya, masa pemeliharaan ayam tidak begitu lama. Secara rata-rata ayam broiler hanya perlu dipelihara selama lima minggu untuk mencapai bobot optimal 2,2 Kg dan dijual.  Oleh karena itu, diantara hewan ternak, ayam merupakan salah satu bahan makanan yang paling efisien penggunaan airnya.





Rendang, gambar asli oleh Midori
Lisensi Creative Commons
2. Daging Sapi (1000 liter)
Sapi merupakan daging hewan ternak populer lain di Indonesia. Permintaan akan daging sapi biasanya melonjak menjelang hari-hari besar keagamaan. Untuk minum, sapi ras asing membutuhkan hingga 130 liter per hari, sementara sapi ras lokal biasanya mengkonsumsi setengah dari jumlah ini. Selain itu sapi juga mengkonsumsi air dari rumput yang ia makan. Satu ekor sapi bisa mengkonsumsi hingga 40 Kg rumput. Disamping itu sapi juga membutuhkan waktu yang lama untuk mencapai bobot optimalnya, kira-kira 2 - 3 tahun. Sebab-sebab inilah yang membuat penggunaan air dalam produksi daging sapi sangat tinggi.





1. Kopi (1848.5 liter)
Kopi Tubruk, gambar asli oleh Mo Riza
Lisensi Creative Commons
 

Kopi merupakan salah satu bahan makanan yang paling besar penggunaan airnya. Hal ini disebabkan kecilnya kandungan energi di dalam kopi. Sejak 3000 tahun yang lalu kopi telah dikenal oleh Bangsa Etiopia di benua Afrika sebagai minuman berenergi. Keunikan ini juga yang membuat kopi menjadi komoditas dunia yang dibudidayakan di lebih dari 50 negara. Akan tetapi, rasa bugar yang diperoleh setelah meminum kopi merupakan efek kafein yang terkandung di dalamnya (terdapat juga tambahan energi dari gula dalam minuman), bukan karena kandungan energinya.

Demikianlah bagaimana sumber daya air dimanfaatkan dalam produksi makanan kita sehari-hari. Untuk memperdalam wawasan anda, saya menyarankan anda untuk juga mengunjungi tautan-tautan daftar pustaka berikut. Akhir kata, jika Anda merasa artikel ini bermanfaat, mohon sampaikan URL ini pada rekan dan kerabat anda. Jika anda merasa artikel ini kurang bagus, mohon beritahu kami. Cheers.

ShareThis